Recettes toscanes

Gateau-Millet

240gr de millet écossé
½ litre de crème fraiche et ½ de lait écrèmé
180 gr de sucre de canne
2 poignées de raisins et 140 gr de sucre
½ gousse de vanille
le zeste d’un citron
2 pommes
une pincée de cannelle
4 oufs

Préchauffer le four à 170°. Dans une casserole de taille moyenne, mettre le lait, le millet et la demie gousse de vanille et faire mijoter jusqu’à ce que le millet est absorbé tout le lait (la préparation doit être épaisse). Séparément battre les 4 œufs et les 180 gr de sucre de canne. Rajouter la crème fraîche et la pincée de cannelle à la préparation de millet. (ainsi que, si vous aimez, les raisins et les 140 g de sucre). Rajouter la préparation d’œufs et de sucre de canne. Mélanger le tout. Verser le tout dans un moule à tarte que vous aurez beurré et sur la surface étalez les pommes que vous aurez coupé en fins quartiers. Mettre au four pendant 30 minutes à 170°. Bon appétit

Pasta e ceci con vongole (F)

300 gr di ceci
60 gr di pomodori pelati
2 spicchi d’aglio
3 filetti di acciuga
1 peperoncino rosso piccante
250 gr di vongole sgusciate fresche fresche
150 gr. di pappardelle spezzate
olio extra vergine di oliva
sale

Dopo aver tenuto in ammollo per 12 ore e sciacquato i ceci farli cuocere in pentola. Scolarli e mantenerli caldi. In una padella con un pò d’olio far rosolare l’aglio tritato, aggiungere i filetti di acciuga e lasciarli disfare. Aggiungere il peperoncino a pezzetti e in seguito i pomodori e far cuocere fino a quando la loro l’acqua sarà asciugata.Unire i ceci, lee vongole e cuocere per qualche minuto. Allungare la zuppa con acqua calda e cuocere la pasta. Servire con un filo d’olio e prezzemolo tritato.

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Pasta e ceci con vongole (F)

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